Elevés en bio sur la ferme familiale, ils profitent du grand air à l’ombre des pommiers ou des haies.
Ils sont logés dans des cabanes mobiles, déplacées chaque jour pour leur apporter de l’herbe à volonté, tout en étant protégés des prédateurs.
Leur viande est valorisée en vente directe, sur la ferme, sur des marchés de producteurs ou dans des magasins des environs.